Przygotowanie kandydatów do pełnienia funkcji kierownika wypoczynku oraz zdobycie umiejętności i wiedzy w zakresie planowania, organizacji pracy i prowadzenia bezpiecznego wypoczynku w oparciu o obowiązujące w tym zakresie regulacje prawne.

- co najmniej trzyletnie doświadczenie w wykonywaniu zadań dydaktyczno-wychowawczych lub opiekuńczo-wychowawczych w okresie ostatnich 15 lat,
- co najmniej wykształcenie średnie,
- ukończone 18 lat.

Absolwent kursu:
Opracowuje program wypoczynku;
Opracowuje regulamin wypoczynku i zapoznaje z nim wszystkich uczestników wypoczynku;
Zapewnia warunki do pełnej realizacji programu i regulaminu wypoczynku oraz sprawuje nadzór w tym zakresie;
Zapoznaje uczestników wypoczynku z zasadami bezpieczeństwa oraz zapewnia warunki do ich przestrzegania, w tym
zapewnia uczestnikom wypoczynku korzystanie wyłącznie z wyznaczonych obszarów wodnych;
Określa zadania wychowawcy wypoczynku w zakresie realizacji programu, zapewnienia opieki i bezpieczeństwa
uczestnikom wypoczynku;
Nadzoruje zaopatrzenie uczestników wypoczynku w sprawny sprzęt i ekwipunek oraz apteczkę pierwszej pomocy;
Organizuje transport, wyżywienie i noclegi dla uczestników wypoczynku;
Dokonuje podziału zadań wśród uczestników wypoczynku;
Dysponuje środkami finansowymi przekazanymi na organizację wypoczynku;
Dokonuje podsumowania i oceny wypoczynku po jego zakończeniu;
Rozlicza środki finansowe przeznaczone na organizację wypoczynku.

Harmonogram (oparty na Rozporządzeniu Ministra Edukacji Narodowej z dnia 30 marca 2016 r. w sprawie wypoczynku dzieci i młodzieży (Dz. U. z 2016 r. poz. 452)): :
1. Planowanie pracy wychowawczej (1h)
2. Organizacja pracy wypoczynku dzieci i młodzieży (1h)
3. Bezpieczeństwo życia i zdrowia uczestników wypoczynku, w tym obowiązujące przepisy (6h)
4. Organizacja pracy kierownika wypoczynku z kadrą wypoczynku oraz z pracownikami administracyjnymi, elementy zarządzania kryzysowego (1h)
5. Prowadzenie dokumentacji wypoczynku (przepisy obowiązujące) (1h)

Zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej z dnia 30 marca 2016 r. w sprawie wypoczynku dzieci i młodzieży (Dz. U. z 2016 r. poz. 452).

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6-8 osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Kurs przeznaczony jest dla osób rozpoczynających pracę w programie AutoCAD w Autoryzowanym Centrum Szkoleniowym Autodesk

podstawowa znajomość komputera

Absolwent kursu posługuje się narzędziami do rysowania, modyfikacji i wydruku rysunków oraz samodzielnie tworzyć dokumentację 2D.

• Wprowadzenie do programu
• Widok rysunku
• Wykonanie rysunku
• Narzędzia rysunkowe i współrzędne
• Geometria dwuwymiarowa
• Cechy obiektów
• Techniki konstrukcyjne
• Obiekty tekstowe
• Bloki
• Wymiarowanie
• Kreskowanie:
• Wydruk

Zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych.

Po pozytywnie zaliczonym egzaminie absolwent otrzymuje międzynarodowy certyfikat Autodesk

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6-8 osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Zapoznanie kierowców pojazdów przewożących towary niebezpieczne z zagrożeniami występującymi podczas przewozu oraz przekazanie informacji niezbędnych dla zminimalizowania prawdopodobieństwa powstania wypadku, jak również przygotowanie ich do podjęcia działań zmierzających do ograniczenia skutków wypadku.

• ukończone 18 lat życia,
• spełnienie wymogów określonych w odrębnych przepisach w stosunku do kierowców przewożących towary niebezpieczne;

Kierowca po ukończeniu kursu podstawowego ADR powinien posiadać wiadomości i umiejętności postępowania w czasie załadunku, przewozu, ochrony ładunku („securite”) przed działaniem osób trzecich i rozładunku towarów niebezpiecznych.

1. Wymagania ogólne dotyczące przewozu towarów niebezpiecznych
2. Główne rodzaje zagrożeń - podstawy klasyfikacji towarów niebezpiecznych, rozpoznawanie zagrożeń na podstawie nalepek i znaków
3. Informacje na temat ochrony środowiska i kontroli przewozu odpadów
4. Działania zapobiegawcze i środki bezpieczeństwa właściwe dla różnych rodzajów zagrożeń
5. Czynności, które należy podjąć po zaistnieniu wypadku, w szczególności w zakresie pierwszej pomocy, bezpieczeństwa ruchu drogowego, używania sprzętu ochronnego, w tym gaśniczego oraz środków ochrony indywidualnej
6. Oznakowania oraz umieszczanie nalepek ostrzegawczych i tablic barwy pomarańczowej
7. Odpowiedzialność kierowcy i innych uczestników przewozu towarów niebezpiecznych
8. Przeznaczenie i sposób działania wyposażenia technicznego pojazdów
9. Manipulowanie sztukami przesyłki i ich układanie, załadunek i rozładunek
10. Informacje na temat realizacji transportu kombinowanego
11. Ograniczenia przejazdu przez tunele oraz postępowanie kierowcy podczas takiego przejazdu
12. Ochrona towarów niebezpiecznych
13. Dokumentacja wymagana przy przewozie towarów niebezpiecznych
14. Zajęcia praktyczne uwzględniające tematykę zajęć teoretycznych oraz sposobów udzielania pierwszej pomocy, gaszenia pożaru oraz postępowania w razie zaistnienia wypadku lub awarii.

Do egzaminu może przystąpić osoba, która:

• ukończyła 21 lat życia,
• ukończyła odpowiedni kurs ADR (zaświadczenie z ośrodka o ukończeniu odpowiedniego kursu),
• spełnia wymogi określone w odrębnych przepisach w stosunku do kierowców przewożących towary niebezpieczne,
• do egzaminu lub egzaminu poprawkowego należy przystąpić maksymalnie do 6 miesięcy po ukończeniu odpowiedniego kursu ADR

Kurs kończy się egzaminem przeprowadzanym w ośrodku szkolenia przez dwuosobową komisję, powołaną przez marszałka województwa.

Egzamin przeprowadza się w formie testu pisemnego, składającego się z pytań jednokrotnego wyboru z trzema możliwymi odpowiedziami. Egzamin uważa się za zdany, jeżeli osoba egzaminowana udzieli poprawnych odpowiedzi na co najmniej 2/3 pytań z każdego zdawanego testu.

Zaświadczenie ADR jest wydawane na okres 5 lat, licząc od dnia złożenia z wynikiem pozytywnym egzaminu. Zaświadczenie ADR wydaje marszałek województwa.

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6-8 osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

przekazanie wiedzy z zakresu przepisów i metod sporządzania świadectw charakterystyki energetycznej umożliwiające samodzielne wykonywanie obliczeń świadectw charakterystyki energetycznej oraz interpretację otrzymanych wyników.

Uczestnikiem kursu może zostać każda osoba, która:

Ukończyła wskazany w ustawie kierunek studiów albo posiadają uprawnienia budowlane i chcieliby wykonywać świadectwa charakterystyki energetycznej i zostać wpisanym do centralnego rejestru osób sporządzających Świadectwa Energetyczne. Wpis do centralnego rejestru następuje po spełnieniu poniższych wymagań:

• ma pełną zdolność do czynności prawnych
• nie jest skazana prawomocnym wyrokiem za przestępstwo przeciwko mieniu, wiarygodności dokumentów, obrotowi gospodarczemu, obrotowi pieniędzmi i papierami wartościowymi lub za przestępstwo skarbowe
• posiada uprawnienia budowlane

lub

• osoba, która ukończyła:
  • studia wyższe zakończone uzyskaniem tytułu zawodowego inżyniera, inżyniera architekta, inżyniera architekta krajobrazu, inżyniera pożarnictwa, magistra inżyniera architekta, magistra inżyniera architekta krajobrazu, magistra inżyniera pożarnictwa albo magistra inżyniera lub

studia wyższe inne niż wymienione powyżej oraz studia podyplomowe, których program uwzględnia zagadnienia związane z charakterystyką energetyczną budynków, wykonywaniem audytów energetycznych budynków, budownictwem energooszczędnym i odnawialnymi źródłami energii.

Absolwenci kursu powinni posiadać wiedzę i umiejętności dot.:

- znajomości aktualnych przepisów prawa budowlanego

- samodzielnego sporządzania świadectw charakterystyki energetycznej budynku, lokalu mieszkalnego oraz części budynku stanowiącej samodzielną całość techniczno– użytkową.

: Zaświadczenie wydane na podstawie § 22 ust.3 i 4 Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dn. 19 marca 2019 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz. U. z 2019 r., poz. 652).

Przygotowanie do egzaminu zewnętrznego przed komisją UDT na certyfikowanego instalatora pomp ciepła.

- ukończone 18 lat
- ukończona minimum szkoła podstawowa

Uczestnik zdobędzie praktyczne umiejętności z zakresu: podstaw stosowania pomp ciepła, zasady działania pomp ciepła, rodzajów i charakterystyk dolnych źródeł, rodzajach pom stosowanych w instalacjach ogrzewania i chłodzenia, zasad doboru instalacji z pompami ciepła, czynności związane z montażem instalacji pomp ciepła, czynności związane z modernizacją i utrzymaniem w należytym stanie technicznym pomp ciepła.

1. Zagadnienia ogólne. Podstawy stosowania pomp ciepła (1 h)
2. Podstawowe właściwości fizyczne i zasady działania pomp ciepła (2 h)
3. Rodzaje i charakterystyka źródeł dolnych (1 h)
4. Pompy ciepła stosowane w instalacjach ogrzewania i chłodzenia (2 h)
5. Zasady doboru instalacji z pompami ciepła (4 h)
6. Czynności związane z montażem instalacji pomp ciepła (4 h)
7. Czynności związane z modernizacją i utrzymaniem w należytym stanie technicznym pomp ciepła (2 h)

Szkolenie zakończone wydaniem zaświadczenia ukończenia kursu zgodnie w wymaganiami UDT w zakresie OZE.
Po odbytym szkoleniu można przystąpić do egzaminu UDT na certyfikowanego instalatora pomp ciepła.

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6-8 osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Szkolenie realizowane w oparciu o posiadaną akredytację UDT. Szkolenie obejmuje część teoretyczną i praktyczna.

Szkolenie teoretyczne i praktyczne mające na celu zdobycie umiejętności w zakresie napełniania zbiorników przenośnych (naczyń ciśnieniowych) i przygotowanie do egzaminu sprawdzającego kwalifikacje wymagane przy napełnianiu zbiorników przenośnych (naczyń ciśnieniowych)
o pojemności powyżej 350 cm3 zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Przedsiębiorczości i Technologii z dnia 21 maja 2019 r. w sprawie sposobu i trybu sprawdzania kwalifikacji wymaganych przy obsłudze i konserwacji urządzeń technicznych oraz sposobu i trybu przedłużania okresu ważności zaświadczeń kwalifikacyjnych (Dz. U. z 2019 r. poz. 1008).

- ukończył 18 rok życia,
- ukończył co najmniej gimnazjum (lub 8-letnią szkołę podstawową),
- posiada aktualne zaświadczenie lekarskie o braku przeciwwskazań do wykonywania określonych czynności na stanowisku napełniania zbiorników gazem.

Absolwent kursu potrafi:
- obsługiwać urządzenia napełniające,
- weryfikować oznaczenia/cechy legalizacyjne zbiorników przenośnych,
- przeprowadzać selekcję i kontrolę butli przed napełnieniem,
- prawidłowo reagować w przypadkach awaryjnych,
- w razie zaistnienia potrzeby wykorzystać środki ppoż. i przeciwchemiczne.
- przeprowadzać analizę zagrożeń mogących wystąpić na stanowisku pracy oraz wy- konać czynności profilaktyczne zapobiegające tym zagrożeniom,
- udzielać pierwszej pomocy w nagłych wypadkach przy pracy.

- Ogólne wiadomości o właściwościach fizycznych i chemicznych gazów
- Informacje szczegółowe o gazach
- Konstrukcja zbiorników przenośnych i ich zasadnicze parametry
- Konstrukcje i zasadnicze wymagania dla osprzętu
- Znakowanie zbiorników przenośnych, kody barwne i etykiety ostrzegawcze
- Napełnianie zbiorników - czynności robocze i kontrolne
- Wykonywanie dozoru technicznego zbiorników przenośnych, badania i naprawy
- Ogólne zalecenia bhp i ppoż. Transport i składowanie zbiorników przenośnych
- Egzaminowanie, kwalifikowanie, certyfikowanie osób napełniających zbiorniki przenośne
- Zajęcia prakyczne - Napełnianie zbiorników - czynności robocze i kontrolne

Egzamin przed Komisją TDT.
Pozytywny wynik egzaminu jest podstawą do wydania przez TDT zaświadczenia kwali­fikacyjnego potwierdzającego kwalifikacje do napełniania zbiorników przenośnych w odpowiednim zakresie - kategoria gazu, rodzaj zbiornika i metoda napełniania (dla gazów skroplonych).

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6-8 osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Zdobycie wiedzy i umiejętności na temat profesjonalnego parzenia kawy i jej serwowania oraz poprawnej obsługi urządzeń i naczyń baristycznych.

ukończony 18 rok życia

Absolwent kursu:
- zna historię kawy
- zna gatunki i odmiany kaw
- wie na czym polega profesjonalne testowanie kaw
- zna różne metody parzenia i techniki przygotowywania kawy
- zna alternatywne sposoby zaparzania kawy
- posiada wiedzę i umiejętności w zakresie nalewania i wykańczania kawy oraz napojów mlecznych i możliwości latte art.
- potrafi profesjonalnie obsługiwać sprzęt baristyczny i przeprowadzać jego konserwację

1.Podstawy teoretyczne
wiadomości o kawie - zarys historyczny i kulturowy,
rejon uprawy, odmiany i gatunki kawy,
parametry ekspresu ,
zasady obsługi ekspresu
2.Espresso – część praktyczna
ustawienie młynka, dozowanie,
espresso classico, ristretto, lungo, americano, doppio
ocena sensoryczna
ocena jakości kawy
cup tasting
3.Kawy mleczne
ubijanie mleka- ćwiczenia w różnych technikach
przygotowanie kaw latte, latte macchiato, espresso macchiato
4.Kawy deserowe z czekoladą, z alkoholem
przygotowanie espresso do shot coffe z syropami i alkoholem
przygotowanie kaw, alternatywy kawowej- syrop, chemex
5.Wstęp do latte art.

Zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych.

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 4/6-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Nabycie przez uczestników kursu wiedzy i umiejętności z zakresu pedagogiki, psychologii i metodyki niezbędnej do wykonywania zadań instruktora praktycznej nauki zawodu
Kurs jest przeznaczony dla osób chcących pełnić funkcję instruktora praktycznej nauki zawodu, które nie posiadają kwalifikacji wymaganych od nauczycieli.

Zgodnie z § 10 ust. 3 i 4 Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia 22 lutego 2019 r. w sprawie praktycznej nauki zawodu (Dz. U. 2019, poz. 391), kandydaci na kurs pedagogiczny dla instruktorów pnz powinni posiadać:
1. tytuł zawodowy w zawodzie, którego będą nauczać, lub w zawodzie pokrewnym do zawodu, którego będą nauczać, i co najmniej trzyletni staż pracy w zawodzie, którego będą nauczać, oraz:
a) świadectwo ukończenia technikum, branżowej szkoły II stopnia, technikum uzupełniającego lub szkoły równorzędnej, lub
b) świadectwo ukończenia szkoły policealnej lub dyplom ukończenia szkoły pomaturalnej lub policealnej, lub
2. tytuł robotnika wykwalifikowanego lub równorzędny w zawodzie, którego będą nauczać, i co najmniej czteroletni staż pracy w zawodzie, którego będą nauczać, oraz:
a) świadectwo ukończenia liceum ogólnokształcącego, liceum zawodowego, liceum technicznego, liceum profilowanego, uzupełniającego liceum ogólnokształcącego, lub
b) świadectwo ukończenia technikum, branżowej szkoły II stopnia i technikum uzupełniającego, kształcących w innym zawodzie niż ten, którego będą nauczać, lub
c) świadectwo ukończenia średniego studium zawodowego, lub
3. dyplom ukończenia studiów:
a) na kierunku odpowiednim dla zawodu, którego będą nauczać, oraz co najmniej dwuletni staż pracy w zawodzie, którego będą nauczać, lub
b) na innym kierunku niż odpowiedni dla zawodu, którego będą nauczać, oraz co naj-mniej czteroletni staż pracy w zawodzie, którego będą nauczać, lub
4. tytuł zawodowy w zawodzie, którego będą nauczać, lub w zawodzie pokrewnym do zawodu, którego będą nauczać i co najmniej sześcioletni staż pracy w zawodzie, którego będą nauczać, oraz świadectwo ukończenia zasadniczej szkoły zawodowej lub branżowej szkoły I stopnia, lub
5. tytuł mistrza w zawodzie, którego będą nauczać, lub w zawodzie wchodzącym w zakres zawodu, którego będą nauczać.

Absolewnt potrafi:
- organizować staże i praktyki dla uczniów i młodocianych pracowników
- prowadzić zajęcia z uczniami i młodocianymi pracownikami w zakresie praktycznej nauki zawodu

1. Podstawy pedagogiki ze szczególnym uwzględnieniem pedagogiki pracy (5h)
2. Elementy psychologii w komunikacji i relacjach „instruktor – osoba ucząca się” (8h)
3. Metodyka praktycznej nauki zawodu (27h)
4. Umiejętności dydaktyczne (8h)

Zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne z rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych.

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Aby ukończyć kurs należy: uczestniczyć we wszystkich spotkaniach stacjonarnych; aktywnie uczestniczyć na platformie e-learningowej (wykonywać wszystkie zadania oraz aktywnie uczestniczyć na forum); napisać pozytywnie egzamin oraz opracować scenariusz oraz konspekt zajęć.

Zapoznanie uczestników z zasadami praktycznej realizacji żywienia zbiorowego w placówkach oświatowo-wychowawczych. Zdobycie wiedzy dotyczącej planowania i sposobów przygotowywania racjonalnych, zbilansowanych posiłków oraz oceny ułożonych jadłospisów zgodnie z wymogami SANEPIDU oraz Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach

- ukończone 18 lat

Absolwent kursu posiada wiedzę z zakresu:
- żywienia zbiorowego zamkniętego;
- uwarunkowań wyborów żywieniowych, wpływu odżywiania na zdrowie – chorób dieto zależnych;
- zasad zachowania równowagi pomiędzy spożyciem, a wydatkiem energetycznym: podstawowa i ponadpodstawowa przemiana materii, wartość energetyczna pożywienia;
- zmian w przepisach prawnych krajowych i unijnych dotyczących organizowania żywienia zbiorowego w zakładach żywienia zbiorowego i sposobu ich interpretowania przez organy kontrolujące wraz ze zmianami dot. tzw. „żywienia śmieciowego”
Absolwent kursu potrafi:
- ułożyć jadłospis pod względem jakościowym;
- ocenić jadłospis pod względem ilościowym
- przeprowadzić proces technologiczny obróbki żywności;
- obliczyć wartości odżywcze produktu, potrawy oraz całego posiłku w odniesieniu do nowych przepisów dot. bilansowania;
- obliczyć zawartości białka pełnowartościowego w posiłku;
- bilansować zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych w diecie;
- identyfikować zawartości w diecie składników „niewidocznych”

1.(1 h) Podstawy racjonalnego żywienia
- prawo a żywienie zbiorowe zamknięte, co należy wiedzieć?;
- złożone uwarunkowania wyborów żywieniowych, wpływ odżywiania na zdrowie – choroby dieto zależne;
- zasady zachowania równowagi pomiędzy spożyciem a wydatkiem energetycznym: podstawowa i ponadpodstawowa przemiana materii, wartość energetyczna pożywienia.
2.(1 h) Żywienie dzieci i młodzieży
- omówienie zmian w przepisach prawnych krajowych i unijnych dotyczących organizowania żywienia zbiorowego w zakładach żywienia zbiorowego i sposobu ich interpretowania przez organy kontrolujące wraz ze zmianami dot. tzw. „żywienia śmieciowego”.
3.(2 h) Zasady żywienia
- sposób układania jadłospisów dekadowych (podejście jakościowe);
- produktowe wytyczne żywieniowe;
- normy żywienia dla poszczególnych grup wiekowych;
- żywienie małych dzieci na co zwracać uwagę;
- grupy różnorodne wiekowo wykorzystanie średnioważonej racji pokarmowej.
4.( 2 h) Indywidualna analiza jadłospisów dekadowych
- metody oceny jadłospisów do wykorzystania w ramach kontroli
wewnętrznej w zakładzie;
- zasady prawidłowego prowadzenia procesów technologicznych;
- omówienie wymagań najnowszych norm żywienia i przykłady ich wykorzystania w praktyce;
- obliczenie wartości odżywczej produktu, potrawy oraz całego
posiłku z zachowaniem nowych przepisów dot. bilansowania;
- obliczenie zawartości białka pełnowartościowego w posiłku;
- bilansowanie zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych w diecie;
- Identyfikowanie zawartości w diecie składników „niewidocznych”.

Zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne z rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych.

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Teoretyczne i praktyczne przyuczenie słuchaczy do wykonywania czynności związanych z wytwarzaniem różnych rodzajów pieczywa.

Aktualna książeczka zdrowia dla celów sanitarno-epidemiologicznych.

Absolwenci kursów potrafią:
- przeanalizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;
- rozpoznawać surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze stosowane do produkcji wyrobów piekarskich;
- przestrzegać zasad rozmieszczania surowców i półproduktów piekarskich oraz warunków ich magazynowania;
- przestrzegać procedur zapewnienia jakości zdrowotnej żywności;
- określić rodzaje wyrobów piekarniczych oraz sposoby ich przyrządzania;
- posługiwać się recepturami piekarskimi;
- dobierać surowce do produkcji ciasta przeznaczonego na wyroby piekarskie;
- przygotowywać surowce, dodatki do żywności oraz materiały pomocnicze do produkcji ciasta;
- dobierać metody wytwarzania ciasta na wyroby piekarskie;
- ustalać parametry technologiczne produkcji ciasta;
- sporządzać ciasta na wyroby piekarskie;
- dokonywać oceny organoleptycznej półproduktów piekarskich;
- dobierać sposoby dzielenia i formowania ciasta;
- dobierać maszyny i urządzenia do przygotowania surowców i sporządzania, dzielenia i formowania ciast;
- obsługiwać maszyny i urządzenia do przygotowania surowców, sporządzania, dzielenia i formowania ciasta;
- wykonywać czynności związane z ręcznym i mechanicznym dzieleniem ciasta oraz kształtowanie kęsów;
- obsługiwać maszyny i urządzenia do końcowego rozrostu kęsów ciasta;
- poddawać rozrostowi uformowane wyroby zgodnie z ustalonymi parametrami;
- planować zabiegi technologiczne przed wypiekiem ciasta;
- wykonywać czynności końcowe przed włożeniem wyrobów do pieca;
- rozróżniać piece piekarskie i je obsługiwać;
- wykonywać czynności związane z wypiekiem pieczywa;
- oceniać jakość gotowego pieczywa;
- rozpoznawać wady pieczywa oraz określa przyczyny ich powstawania;
- wykonywać czynności związane ze schładzaniem i konfekcjonowaniem wyrobów piekarskich;
- magazynować gotowe wyroby piekarskie i przygotowywać je do ekspedycji;

1.Wyposażenie techniczne piekarni.
-Transport wewnętrzny i urządzenia magazynowe
-Wyposażenie techniczne ciastowni
-Maszyny i urządzenia do obróbki ciasta
-Urządzenia rozrostowe
-Piece piekarskie Urządzenia do konfekcjonowania i magazynowania pieczywa
-Zasady higieny produkcji
2.Klasyfikacja wyrobów piekarskich.
-Klasyfikacja wyrobów piekarskich
-Normy i receptury w produkcji piekarskiej
-Surowce piekarskie
-Przyjmowanie i magazynowanie surowców
-Przygotowanie surowców do produkcji
-Wytwarzanie ciast pszennych, żytnich i mieszanych
-Dzielenie, formowanie i rozrost końcowy ciasta
-Wypiek pieczywa oraz operacje technologiczne po wypieku
-Wady pieczywa
3.Zajęcia praktyczne.
-Struktura organizacyjna piekarni
-Przygotowanie surowców do produkcji
-Wytwarzanie ciast pszennych, żytnich i mieszanych
-Dzielenie ciasta na kęsy i ważenie kęsów
-Kształtowanie kęsów
-Rozrost końcowy ukształtowanych kęsów
-Wypiek pieczywa
-Pomocnicze czynności technologiczne po wypieku
-Magazynowanie i ekspedycja pieczywa

Zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne z rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych.

Podana cena za kurs jest ceną za szkolenie indywidualne.

Zajęcia teoretyczne e-learning, zajęcia praktyczne 80h w piekarni/cukierni wyposażonej w odpowiednie maszyny i urządzenia.